为全力保障2026年高考考生饮食安全，防范夏季高温引发的食源性风险，压实食品安全全链条监管责任。6月4日，县教育体育局联合县市场监管局召开高考食品安全专项约谈会，约谈全县各考点学校、食堂承包企业、食材供应商及定点屠宰场负责人，通过再部署、再压实责任，织密高考食品安全防护网，全力护航平安高考。

会议要求，要严把食材准入源头关口，推行食材“少进勤送、逐日配送”模式，严禁野生菌、生食水产品、四季豆等高危食材入校。严格落实肉品“两证两章”准入标准，确保所有食材票证齐全、台账完整、全程可追溯。同时规范冷链储运管理，落实全程温控记录和运输车辆消杀制度，有效杜绝冷链断链、食材交叉污染等安全隐患。

会议强调，要抓实食堂终端管控，健全学生点餐、食谱审核双重制度，形成“提前报备、层层审核、公示公开、全程管控”闭环模式。点餐环节贴合考生饮食特点，主打清淡营养、易消化菜品，规避辛辣油腻食物，按需备餐、精准供餐，降低食材变质风险。食谱实行“食堂初审、学校复审、部门终审”三级审核机制，每日食谱提前报备，严控高危生冷、隔夜变质食材，排查致敏、烹饪不彻底等隐患，合格食谱统一公示，接受各界监督。同时，各考点要严格落实食材双人验收、生熟分区加工、果蔬精细清洗、餐具高温消杀、餐品48小时留样等制度，考试期间食品安全专员全员在岗值守，细化饮食突发问题处置流程，全方位守护考生就餐安全。

下一步，我县将持续绷紧食品安全防线，全面完成隐患清零，以高标准、严举措筑牢考生“舌尖上的安全”，为2026年高考保驾护航。（县教育体育局 王元）