惊蛰过后，万物萌发。一种藏匿于山野间的美味——野葱，悄然成为食客们的心头好。

在大寨苗族乡大寨村山间里，野葱生长正当时，虽然长得不起眼，但在当地人眼里它可是个宝，野葱与折耳根凉拌也成为了当地人迎接春天的独特方式。“野葱是我们苗族特色菜的食材之一，每到这个时候，我们一家人就会热热闹闹地结伴上山，挖野葱来制作这道美食。”巧手的苗家女熊连将新鲜采摘的野葱洗净切碎，与事先准备好的折耳根、葱姜蒜末等调料进行搅拌，“折耳根与野葱凉拌，吃起来清清爽爽的，口感层次丰富，味道也十分鲜美。”

除了凉拌折耳根，野葱炒腊肉也是让人欲罢不能的美味。新鲜的野葱与冬日腌制的烟熏腊肉在铁锅中相逢。猛火快炒间，野葱的香辣与腊肉的咸香混合一起，琥珀色的油脂包裹着翡翠般的葱段，让人垂涎欲滴，成就了苗家代代相传的“春天第一口鲜”。

野葱作为春日餐桌上的明星食材，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为餐桌增添别样的滋味。在这个春意盎然的季节里，不妨亲自走进大自然，探寻并品尝这份来自大自然的馈赠吧。（县融媒体中心 杨义基、蹇维婷）