蓝莓被称为“浆果之王”，果肉细腻，酸甜适中，营养丰富，深受消费者喜爱。但蓝莓含水量高，储存不当容易腐败。为帮助大家科学选购和食用，特提示如下。

一、蓝莓是什么

蓝莓是杜鹃花科越橘属小浆果的俗称，表面常带一层白色果粉。常见的有三种：高丛蓝莓（果实较大，酸甜适中，市面最常见）、低丛蓝莓（果实小，风味更浓郁，花青素含量高）、兔眼蓝莓（果肉较硬，偏甜）。北方蓝莓一年结一次果，成熟期集中在6—8月；南方部分地区一年可结两次，分别在5—6月和9—10月。蓝莓富含花青素、维生素C、膳食纤维和多种矿物质。

二、选购与储存

（一）选购要点

1.看外观：新鲜蓝莓蒂部干净紧实，果皮光滑完整。如果蒂部出现白色或灰绿色的绒毛状霉斑，或者黑色、深褐色的粉状物、黏液，并伴有霉味、酸败味，说明已经霉变。

2.摸质地：用手轻触，新鲜蓝莓紧实有弹性；如果发软，说明不新鲜或已经开始变质。

3.闻气味：新鲜蓝莓有淡淡果香；闻到酒精味、霉味或其他异味，就不要买了。

（二）储存方法

买回家暂时不吃，可以放入带透气孔的保鲜盒，置于冰箱0—4℃冷藏，一般能保存7天左右。注意不要和苹果、香蕉等放在一起，因为后者会释放乙烯，加速蓝莓成熟和腐烂。

三、清洗与食用

蓝莓表面的“白霜”是它自身分泌的糖醇类物质，能减少水分蒸发、抵御病菌，可以放心吃。有些人误以为是霉斑，用力搓洗，反而会破坏表皮，让霉菌更容易侵入。

正确清洗方法为先用流动水冲洗30秒，去掉表面灰尘；然后在清水中加少许盐和小苏打，浸泡5—10分钟，最后用流动水冲净，沥干即可。

新鲜蓝莓直接食用，营养损失最小，也可以搭配酸奶，或作为冰激凌、蛋糕的点缀，还可以做成蓝莓汁、蓝莓酱。成人每天建议吃100—150克，吃太多可能引起腹泻。糖尿病患者可以选择低糖品种或控制食用量。